无火煎蛋的方法

方法是，大火烧热煎锅，烧到什么程度？拿一只筷子沾一点水，在锅底试一下，水马上滚成珠就 可以了。锅内洒上薄薄一层油，将鸡蛋打入锅里，立刻关火，盖上锅盖焖五分钟。打开锅盖时鸡蛋刚刚凝固，蛋黄很嫩，里面还是溏心的。如果不喜欢吃太嫩的煎蛋，就再多焖二分钟，出来就是一个全熟的煎蛋了。淋上一些生抽就是一顿快捷的早餐了。