私家豆腐脑

这软嫩的豆腐脑是用自家榨的鲜豆浆和鸡蛋做成的。将煮熟的鲜豆浆放凉，一杯300ml的豆浆需要准备二只鸡蛋。先将鸡蛋在碗中打散，再倒入熟豆浆里，搅拌均匀。把搅拌匀的豆浆放入蒸锅里，大火蒸到上气后再蒸五分钟即可关火。另外再做一份卤汁。准备一些肉馅、木耳碎和小香葱碎。将肉馅炒香放入木耳碎，调入生抽和老抽，加入水，煮五分钟，勾芡后出即可出锅。将豆腐脑盛入碗中，淋上卤汁，洒上小香葱，味道喷香。