使焯煮过的青菜保持鲜艳的小窍门

拌菜或者炒菜时，有时需要将青菜事先焯煮熟或者断生，有的人焯煮过的青菜就绿油油的颜色非常漂亮，而有的人焯煮过的青菜就变成蔫黄色了。想让焯煮过的青菜颜 色漂亮也有窍门，就是在焯煮蔬菜的水中加入几滴食用油和一点盐，这样既防止蔬菜中的营养流失，又可以保持蔬菜青翠的颜色。