这些小玩意蕴藏着那么惊人的、那么令人迷惑的、那么让人欲罢不能的滋味。它们各个张牙舞爪的小样子让人没有畏惧只有向前冲的欲望。人类对美食的欲望从没有停止过，那么我们就一起来认识下这些螃蟹吧。

沙母蟹

在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒、肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。

兰花蟹（蓝蟹）

因其爪形和颜色如兰花，因为得此雅名。蓝蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜、蒸煮、煲汤做粥味道极佳。（小编罗嗦：推荐篮蟹做汤吃放豆腐、白菜等涮着吃，鲜美之极。

黑蟹

也是河蟹，生命力极强，有一定攻击力，产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮，肉质丰厚，个头比较重。用蒜和辣椒炒来吃，会让人神魂颠倒，所以推荐做香辣蟹。

膏蟹

膏蟹一般指母河蟹，煮熟后据有柔细、膏实等特点。去掉硬壳，宛若蛋黄般撒发出诱人鲜味的蟹膏，细品之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋 蟹、炸蟹饼、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗：“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”

大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是著名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个体大飞，一般3只重500g，体大在250g以上。最大的可以达到500g。大闸蟹请呗白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，无数人为之倾倒。

肉蟹

河蟹的一种。肉蟹所指的都是公螃，脐呈三角形，有蒸、煮、煲、炒、炖、炸，样样清甜爽口，独具风味。

梭子蟹

梭子蟹雄的称白蟹。在七八月份和10到1月份期间最盛，多膏。梭子蟹，味道鲜美，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法，可蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。可出蟹粉配各种菜肴。盐卤中腌制的咸蟹更受食客欢迎。

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