全部都是按照菜谱来操作的，怎么味道就是会差那么一点点呢，到底差在哪了呢？菜谱里有时候会隐藏着一些小秘密，比如，汆烫就是这样的小秘密，煲汤要把食材事先汆烫过，凉拌菜如果汆烫过食材，味道会更好等等……

木瓜排骨炖杏仁http://www.beitaichufang.com/recipe/248/

“沸水用处多”是不是总觉得自己煲出来的汤不如外面的那么鲜美？问题到底出在了哪呢？严格的按照菜谱来操作的呀！问题就在于，有些事菜谱不会告诉你，以这道菜为例，排骨要事先焯水去除血沫喔！

米汤鲅鱼丸http://www.beitaichufang.com/recipe/15314/

“沸水用处多”米汤煮鱼丸会使鱼丸口感又松又嫩，米汤可以用煮粥的米汤，适当调稀一些，也可以用生米打成粉，煮成米汤。用米汤做蔬菜汤也很好喝。汆丸子，要用微滚的水喔！

蚕豆鱿鱼http://www.beitaichufang.com/recipe/12405/

“沸水用处多”鱿鱼划刀待用，大火煮开一锅清水，放入鱿鱼迅速汆烫一下，待鱿鱼卷曲，马上捞出沥干。现在你知道了，在沸水的作用下鱿鱼是如何变成鱿鱼卷的了！

兜麦鱿鱼卷http://www.beitaichufang.com/recipe/163/

“沸水用处多”麦仁香，鱿鱼鲜，是一道低脂、低热量的健康美食搭配。用沸水汆烫划过刀的鱿鱼，就能得到漂亮的鱿鱼卷了！再配上麦仁，非常美味喔！

哈蜊汆鲫鱼http://www.beitaichufang.com/recipe/836/

“沸水用处多”这道菜将河鲜和海鲜的味道合而为一，风味很别致，营养也很丰富。沸水处理过鲫鱼之后，少了腥味更多了几分鲜美。

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