香糯粉蒸南瓜_安琪烘焙与面食

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香糯粉蒸南瓜

(2010-11-01 18:18:05)

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分类：美味菜谱

特色

因为味道香甜，南瓜受到了众多小朋友的青睐。南瓜不仅好吃，它含有的锌是生长发育的重要物质，非常适合长身体的孩子们。同时，南瓜还能保护肠胃、促进消化，而且它还是公认的抗氧化食物，可以提高身体的免疫力，让孩子们越吃越健康。

用料

南瓜 400克珍珠米、鲜香菇各100克豌豆 50克调料：生抽、油各1汤匙（15毫升）白砂糖 1茶匙（5克）

做法

1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火。

2、炒好的珍珠米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可。

3、南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁。

4、将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉，再加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

小贴士

珍珠米是大米的一种，胀性小而黏性较强，一般用来熬粥，也很适合用来制成粉蒸菜用的米粉。如果用黏性小的大米，则可以加入少许的糯米以增加米粉的黏度。米粉的多少也可以根据自己的喜好来调整，如果喜欢清爽的口感则可以少放一些，如果喜欢黏软的口感，则可以多放一些。

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