加载中…枸杞银芽鸡丝
(2010-09-27 15:09:14)
标签：
美食枸杞子杞菊地黄丸《本草纲目》贝太厨房杂谈 |
分类： 美味菜谱 |
特色
枸杞子是很好的药材，李时珍在《本草纲目》中把枸杞的主要功效归纳为“滋肾、润肺、明目”。 肾阴亏虚，肝血不足，引起腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精等症，宜用枸杞子。枸杞子尤其擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
用料
鸡脯肉 200g 绿豆芽 300g 枸杞子 20g 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 米醋 1汤匙（15ml） 大葱花 1茶匙（5g） 油 500ml（实耗20ml） 干淀粉 1汤匙（15g） 蛋清 1只
做法
1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。
2、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻，接着放入鸡肉丝，调入盐、米醋，拌炒至匀。
来源：http://www.beitaichufang.com/recipe/541/
喜欢
0
赠金笔
前一篇：白雪四蔬