中秋越来越近，天气更凉爽啦，就选择这样惬意的午后在家为家人亲手烤制鲜肉酥皮月饼。如此的酥香可口，谁都忍不住要多吃几个！

用料

水油皮用料：
中筋面粉                          200g
糖粉                              25g
黄油                              50g
鸡蛋                              1枚
温水                              70ml

油酥用料：
黄油                              20g
油                                20g
低筋面粉                          100g

月饼馅用料：
猪肉馅                            200g
香葱碎、鲜香菇碎、泡发木耳（切碎）各30g
盐                                10g
香油                              10ml

做法

1、将中筋面粉和糖粉过筛后加黄油、鸡蛋和温水，和成软面团，包上保鲜膜饧15 分钟。低筋面粉过筛后加入融化的黄油和油，揉至表面光滑。将所有月饼馅料放在容器中，使其顺时针搅匀并上劲。

2、将水油皮和油酥分成6:4 的等份小面团。水油皮包入油酥，擀薄后卷起，折三折后擀成面胚，包入月饼馅后压成小圆饼，饧制15分钟。烤箱预热同时，将牛油纸平铺在烤盘上，将饧好的小月饼逐个放上。

3、把东菱电烤箱的调温旋钮调在“200 度”，功能旋钮调在“上下管加热”，时间旋钮拨至25 分钟（或者按下“曲奇饼”键，通过“时间/ 温度”的上下键及“定时”键把温度调整为200 度、时间调整为25 分钟）。将盛放月饼的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱玻璃门进行烤制。25 分钟后取出盛盘，即可享用。

小贴士