加载中…梅子菜心粥
(2010-07-20 10:38:23)
标签：
菜心话梅梅子大米板栗冰糖粥杂谈 |
分类： 美味菜谱 |
特色
梅子本身具有杀菌、解毒和净化血液的功能，可促进胃肠活动力，防止老化，保护美丽肌肤，在饭锅里放些咸梅，可防米饭腐败。不仅如此，梅子也是烹调佳品，能除腥味、消毒、防菌，对于肉类、海鲜类、蔬菜类、饮品皆可一起烹煮。在南方，梅子成熟的季节用新鲜梅子做出这道粥来，粥颜色新鲜，带着自然的感觉，当然最好。在北方，我们也可以用话梅来做，是另外一种风味了。菜心则要用肥嫩的花薹和嫩叶作为食用部分，品质格外脆嫩，风味好，营养也丰富。
用料
大米 1杯（100g） 话梅 6粒 菜心 50g 盐 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml）
做法
1、大米洗好之后，往米中下少许香油、盐，腌制半小时就可以了。
2、话梅用水浸半小时左右，捞出去核洗干净，再将菜心洗净、切成丝。
3、将腌制好的大米加水煮到黏稠，放进泡好的话梅和菜心，再煲5、6分钟即可。
小贴士
1、米以新米为佳。我国出产的东北大米，胶质重，煮出的饭和糯米饭有些相类似，这种大米用于煲粥，正中了口感粘滑的要求。
2、话梅的种类很多，选用咸味话梅熬粥比较适口，不过爱吃酸甜口味的人用甜话梅当然也没问题。建议不要用太酸的话梅，久熬之后会使粥有“涩口”的感觉。
更多夏日开胃粥品请点击以下链接：
板栗冰糖粥http://www.beitaichufang.com/recipe/265/
明火白果粥http://www.beitaichufang.com/recipe/833/
皮蛋瘦肉粥http://www.beitaichufang.com/recipe/602/
来源：贝太厨房
喜欢
0
赠金笔
后一篇：芒椰奶昔