蛰皮金针菇

标签:
美食美容金针菇海蛰皮贝太厨房杂谈 |
分类: 美味菜谱 |

特色
脆生生的蛰皮,软滑滑的金针菇,配上爽口的黄瓜萝卜丝,酸酸甜甜,你不觉得这真是一盘好丝吗?
用料
海蛰皮 300g 新鲜金针菇 200g 红尖椒 1/2只 胡萝卜 1/2根 小黄瓜 1根 大蒜 3粒 盐 2茶匙(10g) 鸡精 1茶匙(5g) 白砂糖 1汤匙(15g) 醋 1/2汤匙(8ml) 鲜贝露 1/2汤匙(8ml) 芝麻香油 2茶匙(10ml)
做法
1、红尖椒洗净切细丝;大蒜去皮切末;胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝;新鲜的金针姑切去根部,用沸水烫1-2分钟至熟。
2、以上材料一起放入碗中,加入盐抓洗,再用冷开水洗净,沥干水分。
3、海蛰皮洗净,用清水泡2小时,中间换2次水,以去除多余盐分。捞出并切成丝备用。
4、所有材料一起放入大碗中,调入鲜贝露、白砂糖、醋、鸡精和香油拌匀即可。
更多夏日爽脆金针菇菜肴请点击以下链接:
芥末金针菇http://www.beitaichufang.com/recipe/739/
金针炒苗芽http://www.beitaichufang.com/recipe/1444/
金针银芽干贝酥http://www.beitaichufang.com/recipe/5370/
来源:贝太厨房