鸭腿   3 只
苹果   2 个
土豆   2 个
大葱   20 g
老姜   20 g
蒜     3 瓣
丁香   5 颗
香叶   2 片
料酒   2 汤匙（30ml）
酱油   2 汤匙（30ml）
蜂蜜   2 汤匙（30ml）
老抽   1 汤匙（15ml）
盐     1 茶匙（5g）
白砂糖 2 汤匙（30g）

1、鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml 水混合均匀制成烧烤酱。

2、在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料， 放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。

3、苹果和土豆洗净去皮，切成1cm 的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

4、烤箱用200℃预热10 分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10 分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20 分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20 分钟即可。

5、取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

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来源：贝太厨房