茅台：中国第一酒

茅台这两个字，不管是发音还是字形总是透着一抹仙风道骨。原产地茅台镇位于仁怀市赤水河畔，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地，因赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，加之茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖，正好酿酒。

茅台酒晶亮透明，香气扑鼻，回味悠长，饮后令人愉快舒畅，荡气回肠，且有舒筋活血、促进健康、益寿延年的功效。茅台与干邑同属烈性酒，所以两者在配餐方面有很多相似之处，而由于中餐选材的丰富性，茅台可以直接入菜，比如著名的火燎鸭心，酒香浓郁，在茅台香的掩映之下，鸭心的腥味荡然无存。茅台酒的这种特性使其非常适宜用来配食一些以动物内脏为主料的菜肴，如煎猪肝、爆肚片，但却并不适宜与海鲜搭配。因为其酱香味会冲淡海鲜原本的清鲜，使其失去微甜的口感。

……………………

更多“4大‘阳光产地’美酒传”话题请点击贝太厨房