特色

黄瓜   1根
胡萝卜 1/2根
西芹   100g
青笋   100g
干辣椒 1茶匙（5g）
花椒   1茶匙（5g）
油     2汤匙（30ml）
蜂蜜   50ml
白醋   4汤匙（60ml）
盐     1茶匙（5g）

1、将胡萝卜和青笋的外皮削干净，西芹刮去外侧的老筋，同黄瓜一起切成8cm长、1cm粗的小方条。

2、在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜和白醋搅拌均匀，再放入保鲜盒中冰箱冷藏密封腌制一整天，随后将汤汁沥干，把腌好的蔬菜条摆入盘中。

3、将干辣椒用剪刀剪成斜段，并去除辣椒籽，再同花椒一起放入小碗中待用。

4、把油倒入锅中大火烧热（约1分钟），然后倒入小碗中，用热油的余温将花椒和干辣椒炸香。

5、最后将花椒辣椒油淋入盘中的蔬菜条上即可。

1、如不喜欢生食胡萝卜，可以切成小条后再放入沸水中汆煮2分钟，随后用冷水冲凉后再同其他蔬菜一起腌制。

2、西芹在白醋中长时间浸泡会慢慢变黄，如果想保持菜色的美观，可适当缩短西芹的腌渍时间。

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来源：贝太厨房