关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制比萨，不会有拉丝的效果，所以做比萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

用料

比萨饼底的用料：
面粉         200g
盐           1/2茶匙（3g）
白砂糖       1茶匙（5g）
黄油         1汤匙（15g）
干酵母       1茶匙（5g）
牛奶         100ml

馅料：
番茄酱       2汤匙（30ml）
甜玉米、豌豆 各2汤匙（30g）
红椒         1/2个
香肠         50g
奶酪         100g
黑胡椒       2g
油           少许

做法

1. 牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。
2. 红椒洗净，切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。
3. 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片，红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
4. 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

小贴士

使用平底锅制作比萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些。料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

 来源：贝太厨房