芝士味道浓厚，口感介于轻乳酪和重乳酪之间。

榴莲配芝士确实是绝配啊，真是细腻浓郁入口即化的美味~

方子来自君之，配料完全按他的，烤法按我习惯的蒸烤法。  

榴莲芝士蛋糕     (6寸圆蛋糕一个）

配料：奶油奶酪200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克
海绵蛋糕底：一片

做法：
1、蛋糕模四周涂黄油,一片海绵蛋糕垫底.

2、奶油奶酪室温软化，加40克糖,隔水加热打至顺滑无颗粒。
3、全蛋和蛋黄打散后加入并拌匀.

4、榴莲肉压成泥状后加入并拌匀。

5、低粉过筛后筛入，用橡皮刮刀拌匀。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，打至湿性。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里。(最好过筛)。入模。
11、蒸烤，预热150℃，第四层烤盘放冷水，第三层烤网上放蛋糕模。烤1个小时10分,转上火烤2分钟左右。

12、出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模。