再变个花样来吃樱桃~

樱桃派 (小塔5个)

派皮：低筋面粉66克，细砂糖10克，黄油33克，蛋黄6克，冷水15克，盐少许
派馅：新鲜樱桃180克，糖(15克+20克)，玉米淀粉6克，水(加滤出的汁液)65克，盐少许，柠檬汁1小匙

樱桃馅的制作：
1、樱去核加入15克糖，腌制2个小时以上。
2、腌制好的樱桃，滤出汁液

3、滤出的汁液加冷水，加玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下糖，拌匀。
4、加热到沸腾，成为浓稠的状态。趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

派皮的制作：
7、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，搓成粗玉米粉的状态。
8、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解,倒入面粉中揉成面团。冷藏4小时以上(至少冷藏1个小时)。

9、面团取出，取一小块按压在塔模里。

10、中层，180度烤20分钟。冷却后，填入馅料即可。