在“花师奶”的博客里看到这个排包，如果喜欢老式面包和北海道土司，你一定也会爱上这个排包的，这个方子绝对值得珍藏，不但柔软细腻膨松，而且有一丝香甜味，用手一条一条的撕下来吃很过瘾。

   方子来自花師奶，牛奶和糖的用量稍有变动。

中种牛奶排包

中种：高粉245克，酵母5.6克，细砂糖13克，牛奶170克

主面团：高粉105克，细砂糖70克，蛋白50克，奶粉17克，淡奶油22克，黄油35克

表面刷液：蛋液   牛奶

做法:
一、将中种面团的所有材料搅拌成团后发酵至3-4倍大

二、将主面团和中种面团撕揉至完全,进行基础发酵

三、将做完基础发酵的面团取出，按压成大片，左右各向中间折叠一次

四、上下各向中间折叠一次，完成了两次三折，延时发酵30分钟

五、完成发酵的面团取出排气并分割成6份，松驰15-20分钟

六、整形成椭圆形，排入烤盘，进行最后发酵至两倍大

七、表面涂蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟

八、出炉后趁热刷牛奶