老式面包这狂风已经刮了一个多月了，我才下手，整形整的不好，扭得乱七八糟看不出啥花纹，好在味道超赞，留个记录,以后再做有个对比。

原方见 这里

老式面包

（我用普通方模，用了以下原方1/2量）

原方:

酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克

表面装饰：融化的黄油

做法：

1、将酵头中的酵母加入温水中融化，加入粉类和糖搅拌均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展阶段。

3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。

4、将面团取出，平均分割成4份，滚圆后立即将面团搓成条状。

5、将面条对折，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将相接的部分塞进圆圈里，排入烤盘，进行最后发酵。

6、180℃，25分钟左右。

7、出炉后立即刷融化的黄油。