做法来自孟老师的下午茶

古典巧克力蛋糕 (6寸)

材料: 蛋2个，细砂糖80g，苦甜巧克力80g；黄油70g，无糖可可粉20g，牛奶10ML ， 高粉40g，小苏打粉0.5g 。

装饰:防潮糖粉

做法:

1、高粉和小苏打粉混合过筛； 

2、蛋黄+细砂糖1小匙，打匀；

3、黑巧+黄油隔热水融化,+可可粉拌匀，+蛋黄液拌匀, +牛奶搅拌均匀；

4、蛋白+剩余砂糖打至湿性，分两次和蛋黄+巧克力糊拌匀；

5、筛入做法1的粉类拌匀；

6、入模（6寸活底模铺垫油纸），入预热170度的烤箱，水浴法烤50分钟左右；

7、出炉晾凉后，表面筛糖粉。