一听我说想做伍仁月饼,瑾马上赞助了核桃仁、松仁和黑芝麻，我只有快快出成品喽~~

五仁月饼    83克模

饼皮材料：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水2克，花生油25克
五仁馅材料：核桃仁40克，葵花籽仁60克，黑芝麻40克，花生40克,松子15克,细砂糖80克，麦芽糖40克水80克，食用调和油30ML，熟糯米粉(糕粉)115克

表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
 

五仁馅制作过程：
1、所有的干果预先烤熟。用烤箱烤，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（或用微波炉，做法参考--这里）。

2、冷却后，将核桃仁、花生切成小碎块。

3、水和麦芽糖隔水加温至麦芽糖融化，冷却备用。

4、把所有五仁馅材料混合均匀，静置半个小时。

（糕粉的用量根据实际情况调整，至揉好的五仁馅软硬度合适，并不出现渗油、分离等现象。）

饼皮和五仁馅按照3:7比例做，具体做法见---白豆沙蛋黄月饼

这款月饼属于含油很少的，所以回油比较缓慢，耐心等几天哦。

  白豆沙蛋黄月饼