中秋节越来越近，今年不想做月饼了，做个清清爽爽的芸豆糕，用月饼模压出形状，取其型吧。

    白豆沙的口感很细腻，入口即化，馅料微酸微甜带有酒香，是款既简单又好吃的小甜点。

蔓越莓芸豆糕

材料：白芸豆800克白糖300克  色拉油80ML 蔓越莓和朗姆酒适量

做法：

1、白芸豆水泡一晚，剥去外壳。

2、高压锅中加少许水，等锅上气后再小火煮15-20分钟。

3、白芸豆倒入炒锅，加冰糖和油，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干。放凉后入冰箱冷藏。

4、蔓越莓切碎，加适量朗姆酒泡软，与适量炒好的白芸豆沙混合，捏成小球做成馅。

5、月饼模刷少许油，取适量白芸豆沙包起馅，收口成团放入月饼模，压实脱模,冷藏保存。