这款跟圣诞节有关的传统点心，在这个月饼季里有点不合时宜，但到圣诞节的时候，气温太低做不了面包，已经眼睁睁地错过了二年，现在温度适宜，来试试这个烤饼。

选了爱和自由的方子，做起来比较简单，外壳较脆，但内部较瓷实，热得时候更好吃些。

Fougasse(普罗旺斯香草面包)

材料：高粉200克、低粉38克、盐4克、糖1大匙、意大利综合香草2小匙、酵母2.5克、橄榄油2大匙、水145克。

做法：

1、所有材料混合揉至扩展阶段。

2、室温发至2.5倍大。

3、发酵好的面团分成2份，排气，滚圆，松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成5mm厚的大片。

5、割口子，做成叶子状，放入烤盘中后将口子拉开，最后发酵至2倍大。

6、表面刷橄榄油，烤箱预热200度，烤20分钟左右。