方子修改自《孟老师的100道面包》，将水换成牛奶，馅料材料也稍做调整，增加了蔓越莓和奶油奶酪的用量。

蔓越莓奶酪面包

原料：高筋粉200克 细砂糖15克 盐1/4小 全蛋25克 酵母2.5克 牛奶110ML  黄油10克

馅料：奶油奶酪50克 糖粉20克 牛奶1小匙、蔓越莓干20克 玉米粉5克 杏仁粉10克

做法：

1．后黄油法揉至面团扩展，进行基本发酵。

2.做蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪室温软化后加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及杏仁粉和切碎的蔓越莓干拌匀备用。

3.发醇好的面团分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

4.擀成25cm的椭圆形，翻面后铺上1/2量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形。

5.放入烤盘，发酵30分钟左右。

6.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开6-7个小口。继续发酵5分钟。

7.预热烤箱180度，中层，烤20分钟左右。