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南瓜花面包

(2010-05-08 15:03:29)
标签:

面团

蛋糕模

细砂糖

高筋

蛋液

美食

分类: 面包

南瓜花面包


 

    明天就是母亲节了,本来打算做个蛋糕给妈妈,可我知道比起蛋糕,妈妈更爱吃面包,那就投其所好,做个妈妈最爱吃的南瓜面包吧,祝福妈妈健康快乐!

    

    祝天下母亲节日快乐,身体健康!


 

南瓜花面包

 

原料:高筋粉(金像)160克、低粉40克、细砂糖10克、盐2克、酵母2.5克、南瓜泥60克、牛奶80ML 蜂蜜1大匙黄油20克。

 

做法:

1、后油法揉至扩展阶段,完成基础发酵。

2、将面团分割成20克/个,共20个,滚圆,松弛15分钟。

3、松弛后将面团擀开成圆片,4片错开叠好,卷成卷收边捏紧,中间切一刀。

4、排入已涂油洒粉的8寸蛋糕模,进行最后发酵。

5、发酵结束后表面刷蛋液,180度,烤25分钟。

 

 

    最近经常做吐司,面包面团把握不好了,太湿软的面团做好花形后,经过最后发酵花瓣全模糊了,看起来不太规则,不过更像花儿怒放。

 

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南瓜花面包

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