嫩嫩的颜色，口感湿润，大概用到了类似烫面的做法，少了天使蛋糕的韧性，更像戚风，非常清爽好吃。

蔓越莓天使蛋糕

原料：低筋面粉60克 牛奶100克玉米油35克  蛋白4个（约160克）糖粉45克 

      酒浸蔓越莓30克 低筋面粉适量。

做法：

1、牛奶和玉米油稍拌，加热后熄火。筛入低粉，快速搅拌均匀。

2、蛋白中分三次加入糖粉，打到接近硬性发泡。

3、分次和做法1的面糊切拌均匀。

4、加入裹粉的蔓越莓稍拌，然后倒入模具。

5、放入预热170度的烤箱，放第3层，第一层倒插一个烤盘，烤约35分钟。出炉倒扣，晾凉脱模。

选错了盘子对错了光，没有拍出蛋糕雪白的组织。