又一年生日到了，不想搞复杂的啦，做个简单的酸奶油蛋糕给自己，摆盘时用心装饰了一下，变得简单而甜美了，许一个愿吧......

食谱修改自伊莲，我用2/3的量，做一个6寸圆模正好。像奶酪蛋糕那样细腻的组织，口感却不腻人，有淡淡的奶酪味和柠檬清香，吃不惯奶酪蛋糕的可以试试这个酸奶油蛋糕。

酸奶油蛋糕

材料：酸奶油约140克，鸡蛋3个，黄油30克，低粉38克，玉米淀粉6克，糖40克。

自制酸奶油：把25ML的柠檬汁，倒进130克淡奶油里，一边倒一边搅，直至浓稠，静置10-15分钟备用（可放冰箱冷藏室）。

做法：

1、黄油融化，放至室温，加入酸奶油拌匀。

2、逐个加入蛋黄拌匀，筛入粉类拌匀。

3、蛋白分三次加糖打至干性，用做戚风的方法和做法2混合。

4、烤箱预热165度，模具放网架，最下层烤盘放水。烤60分钟。

5、165度烤60分钟。自然冷却脱模，冷藏后味更佳。

6、冷藏后切块，用可可冰淇淋和草莓装饰。（冰淇淋做法见这里）