虾和蘑菇都是非常鲜美的食物，花点心思装饰一下，不但满足了口福，更是带来视觉上的惊喜。

蘑菇虾球

材料: 新鲜蘑菇8个(中等大小) 虾仁  猪瘦肉  胡萝卜

调料: 精盐 淀粉 料酒 味精 蛋清 白胡椒粉

做法:

1、新鲜蘑菇去蒂洗净，虾仁剔去虾线洗净。

2、虾仁和猪瘦肉剁碎，胡萝卜切成碎末。加入精盐、料酒、味精、蛋清和白胡椒粉拌匀成茸。

3、蘑菇根部凹陷处放一点点精盐，放少许淀粉。

4、将虾茸填入。

 

5、每个蘑菇虾球插一片胡萝卜片。入蒸锅，蒸8分钟左右。