做这道好看又好吃的鱼其实很简单，按步骤一步一步做一遍，你肯定会说：太简单了，太好吃了。节日里做这样一道菜，喜庆、养眼又美味，定会为你加分不少。

吉庆有鱼

材料： 

鲈鱼 1条（500克） 红尖椒 3支 香葱  老姜 1块 蒜 2瓣 油 1汤匙 李锦记精选生抽 2汤匙 白砂糖 2茶匙  绍酒 2汤匙  盐 1茶匙 

做法：

1、买来的鲈鱼已杀好取鳞，先将表面清洗干净。

2、再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，用流动水将鲈鱼内部冲洗干净。

3、从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。切断鱼尾。撒入盐按摩鱼身.

4、香葱洗净，大蒜剥去外皮剁碎。老姜削去外皮剁碎，红尖椒切碎。

5、将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再摆上生姜片和葱段。

6、蒸锅中放水，水开后将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸制8分钟。

7、取一小盆放电磁炉上，放油中火烧热，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和红尖椒碎放入爆香，随后放入绍酒、李锦记精选生抽和白砂糖，用小火煮几分钟至糖完全融化。

8、最后将炒好的汤汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。