回味着巧克力干果面包的味道,马上又揉一份面团做吐司，用冷藏发酵，打算第二天烤,又因为加了很多果料,感觉不太容易擀卷,怕弄破面膜,直接擀卷入模,封好保鲜膜后入冰箱冷藏。有些担心没有经过基本发酵会不会发起来,又担心加了这么多馅料的重量会不会影响涨发。当回温后发酵到九分满,一切担心都是多余的了,进烤箱后还在嘟嘟嘟地长呢。

巧克力干果吐司   

原料：高筋面粉280克，盐3克，细砂糖40克，酵母3克，蛋30克, 牛奶120ML，好时巧克力酱50ML, 黄油30克。

馅料:核桃仁40克,葡萄干50克,蓝莓干(去核)20克。

做法:

1. 核桃仁略烤,捏碎成小颗粒。

2. 后油法将面团揉成至完成,并将馅料放入揉均匀。
3. 擀卷入模。

4. 室温发酵1小时,移至冰箱冷藏16小时。

5. 取出回温，保温发酵至9分满。
6.烤箱预热180度，烤43分钟。