现在的气温比较适宜做这类点心，虽然除了做过二次中式酥皮的鲜肉月饼，还没有正式做过叠被子，但还是不想用麦淇林，想挑战一下难度较高的动物黄油做裹入油。

    我用安佳无盐黄油做裹入奶油，味道是植物油无法比的，只是黄油熔点较低，软硬度合适时要快速操作，二次发酵时有点漏油，不过不影响成品。

   在冰箱冷藏这个环节，我觉得面团擀得开就少了一次冷藏，嘻嘻~有的偷工减料哈~

        二次发酵时一不小心快发到满模，硬是把它盖上盖子的，结果烤的时候面就顺着吐司模盖的缝隙往外挤，烤好后盖子打不开，我还以为没烤熟呢，下次不加盖试试，看它的层次，不加盖应该会绽放得很灿烂吧。

    味道更是没得说啦，外皮香酥还有点脆,内部香甜柔软，奶味浓郁，放在餐桌上整天都闻到奶香面包味道，不想肉肉长到自己身上就强忍口水吧。

    对了，一定要用手掰开来吃哦。(*^__^*)  嘻嘻……

丹麦吐司

材料： 

高粉260克 盐3.5克糖35克奶粉13克  蛋40克  牛奶110克  黄油20克

酵母3.5克

裹入油：85克（安佳无盐黄油）

做法：

1、裹入用黄油切成薄片，装保鲜袋里碾成大片备用。

2、后黄油将面团揉至扩展阶段。

3、放冰箱冷藏松弛1小时.

4、松弛好的面擀开成裹入油的两倍大小,将黄油片放中间,左右往中间折接口捏紧.擀开三折。 

5、将面再次擀开,进行第二次三折。冷藏松弛半小时。

6、再次擀开，进行最后一次三折。

7、最后将面皮擀成长方形，切成三条。

8、编好辫子头尾向后对折，放入吐司模。

9、最后发酵至9分满。

10、烤箱预热200度，中下层，烤43分钟。