看到大伙儿都在热火朝天地做月饼,终于也呆不住了,买来了模具立即就动手。广月太油腻,而且单位发的都是广式月饼,那就做冰皮月饼吧,没有黏米粉自己用料理机磨,自己磨的粉毕竟不够细,过筛了二遍才勉强过关,馅料也是就家里现有的东西自己加工,自己做馅用料也放心。

    冰冰凉凉,清爽不腻，嘿嘿，自己用心做出来的,就是不一样的美味。

栗蓉葡萄干冰皮月饼

原料：糯米粉45克  黏米粉35克  澄粉20克  牛奶150克  细砂糖50克  色拉油20克

馅料：栗蓉葡萄干馅35克/7个

模具:8头63克

成品:7个

做栗蓉葡萄干馅：

    粟子泥300克 黄油40-50克 糖35克 酒渍红提适量

    粟子切一刀至皮开口，煮熟，稍凉后去壳，打成泥，锅里放黄油溶化后加入粟子泥翻炒，加糖继续翻炒均匀即可。

     包入酒渍红提，做成35克一个的馅。

做法:

1.将糯米粉、粘米粉和澄粉放入炒锅中，以小火翻炒至颜色微微发黄，留15克做糕粉，余下备用。

2.小煮锅中放入牛奶、细砂糖和色拉油，以小火加热煮沸后关火。

3.立即倒入做法1的米粉搅拌成厚面糊。

4.稍凉后揉成面团，装保鲜袋（将面团按按扁便于冷却），冷藏15分钟，没有完全冷却时取出。

5.取45克面团按成圆片，一定得中间厚边缘薄，包入35克栗蓉葡萄干，将馅料全部包裹。

6.将面球在糕粉中滚一下，按进模具，底部压实，倒扣在盘子里。

7.将压好模的月饼放入保鲜盒，入冰箱冷藏1个小时。

* 糕粉沾多了,不知道怎样又刷掉糕粉又保持印纹.

   今年还做了鲜肉月饼，欢迎品尝。

                                         鲜肉月饼