这个咖啡面包咖啡浓度中等，一般人都能接受吧，而对我来说最好再浓郁一些。这次是材料齐全，直接跟着方子操作，一点都没有改动，呵呵.非常松软的包包哈。

咖啡面包　

配方来自《孟老师的100道面包》　

原料：

卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高筋面粉2小匙，鲜牛奶30克

面团：  即溶咖啡粉2小匙，水100克，高筋面粉200克，细砂糖25克，盐1/8小匙，即溶酵母粉2克，无糖可可粉1小匙，无盐黄油20克

装饰：  蛋白20克，杏仁粒1大匙　

做法：

1、制作卡士达酱：全蛋、细砂糖及高筋面粉先用橡皮刮刀搅匀，加入鲜牛奶用小火边煮边搅成团状，放凉后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。

2、卡士达酱与除无盐黄油外的所有面团材料搅拌成稍具光滑状面团后，加入无盐黄油，揉至可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵。

3、基础发酵完成后，排气分割成七等分，滚圆，松弛10分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形然后整形成长约30CM的长条形，做成反6字形，再绕成8字形，放入烤盘进行最后发酵约25分钟。

5、发酵结束后，刷蛋白液、撒杏仁粒， 180度，烤15分钟。　

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