洋葱玉米面包 

原料：高粉200克低粉20克  细砂糖15克 盐1/2小勺  酵母2克(1/2小勺) 蛋白20克 水100克 马铃薯泥20克 黄油15克 

馅料: 黄油5克 洋葱末20克 玉米粒100克  黑胡椒粉1/8小勺

装饰: 全蛋液  色拉酱  干燥西洋香菜叶适量

做法:

内馅：黄油加热，加入洋葱末小火炒香，加入擦干水分的玉米粒和黑胡椒粉，拌炒均匀放凉备用。

1. 后油法将面团揉成至面筋扩展。
2. 第一次发酵，至原来2.5倍到3倍大左右。

3. 取出分割成5份，松弛10分钟。

4. 松弛后的面团整成椭圆形，翻面放入适量内馅，面团两边对折捏紧，口朝下放入烤盘，进行最后发酵。
5. 最后发酵结束后，表面刷蛋液,割5个斜刀口，刀口处挤色拉酱，再撒上西洋香菜叶（我用干燥百里香），继续发酵5分钟。

6. 入预热180度的烤箱，中层，烤18分钟。 

* 方子来自《孟老师的100道面包》。我觉得馅料里的黑胡椒粉可以再多放些,原方的量胡椒味很淡,洋葱也可以再多放些。