这种双色螺旋纹饼干，在我刚接触烘培的时候就已经吸引了我，而真正动手已经过了一年多。想要尝试的东西很多，计划越排越长，老计划还没做完又被新的想法填满，是不是学做烘培的筒子都这样呢。

    夏天打发黄油不是怕冻,而是怕化得太快了,一转身,黄油软化过头,我的办法是放冰箱冷藏室冷藏几分钟再打。从冷冻室取出的面团也是这样,放室温只要几分钟就可以切片了,否则面片很难成型,总之,动作要快一点儿。

     我觉得这个饼干口感很酥松,而小白鼠们的评介是：甜度差不多，还不够油润。呵呵，我总是克扣糖和油，看着这么多黄油和糖要放入，我投料的手总是要发抖……#￥%*

可可双色卷心饼干   

  (一烤盘  36片)

原料:

低粉150克 黄油75克 泡打粉1/2小勺 鸡蛋液40克糖粉45克  可可粉2.5～3克

做法：

1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛。

2.黄油软化加糖粉打发。

3.分次加入蛋液，让蛋液与黄油充分融合。
4.加入做法1的粉类并揉匀。

5.揉匀的面团分二份，其中一份加入可可粉并揉匀。

6.将二个面团分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏20分钟.

7.然后将二份面团分别擀成均匀的薄片，再将二者取出.叠在一起.卷起成圆柱型,入冰箱冷冻1小时。

8.取出面团后，切成厚约为半厘米的片,排放在烤盘上。

9.烤箱预热180度,烤约18分钟左右。

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