培根面包已经做过很多次了,这回换成牛肉方腿片,并且在面团中加了咖喱粉,小小变化带来全新的口感。

咖喱火腿芝士卷  (老面法)

原料：高筋面粉125克 牛奶60ML 干酵母1/2小勺全蛋20克  盐1/2小勺细砂糖20克 老面55克 咖喱粉  黄油15克。

内馅: 芝士片1片  牛肉方腿片 4片 

做法:

1. 后油法将面团原料揉成至面筋扩展。
2. 基本发酵至原来2.5倍到3倍大左右。

3. 取出分割成4份，滚圆，松弛15分钟。

4. 擀成一头圆一头尖的水滴形，放入方形火腿片和1/4芝士片,卷起捏紧收口， 

5. 中间切一到变成2个,排入烤盘，进行二次发酵。
6. 二次发酵至原来的2-2.5倍大，表面刷全蛋液。

7. 烤箱预热180度，烤13分钟。

     我的烤盘不平,第二次发酵后有几个面团就躺倒了,躺倒的几个看得见有芝士流出来,如果是平底烤盘的话,建议再多放些芝士片,芝士融化后会囤在底部.