玉米粉(不是玉米淀粉)已经买了有段时间了,就想试试用它来做蛋糕行不行,既然玉米的蛋白质含量和低粉差不多低,应该可以吧,经常这样想来着, 昨天做了一回小白鼠。 

    用戚风蛋糕的做法,一半低粉一半玉米粉,用8寸方盘烤了一片,OK一切正常 ,出炉冷却后切掉边皮,对切,涂上草莓果酱,将2片合起来,再切成正方形,挤上非常好吃的、太妃糖味道的焦糖浆,随手放上几颗开心果，一个粗粮蛋糕诞生了。

    口感比普通戚风蛋糕粗那么一点点，比海绵蛋糕要细腻得多。        

 玉米粉小蛋糕  （8寸方盘）

 材料：低粉35克  玉米粉30克 糖30克 玉米油35ML 奶粉1大勺 水35ML 鸡蛋3个（连壳210克） 盐少许

 做法：戚风蛋糕的做法。烤箱预热150度，中层，烤19分钟。

 焦糖浆做法见：这里