金橘慕斯蛋糕

慕斯馅：植脂淡奶油60克金橘皮100克 酸奶50克吉利丁片1片 1大匙清水

做法：1. 吉利丁片用冷水泡软。

      2. 金橘皮切成小粒，和酸奶一起用搅拌机打成泥。

      3. 植脂淡奶油用电动打蛋器，打至七分发

      4. 倒入打好的金橘泥，混合均匀。

      5. 吉利丁片加一大匙清水，隔水加热融化，倒入4的混合物中快速拌匀。

      6. 倒入模具中（我用大号饮料瓶去两头，底部包锡纸。），抹平表面入冰箱冷藏至凝固。

海绵蛋糕片（无油配方）:低粉20克，蛋黄1个，蛋白1个，糖15克，水1-1.5大勺

做法：1. 烤箱预热200度。

      2. 蛋白加糖打至接近干性发泡。

      3. 蛋黄打散，蛋白糊分两次混入蛋黄。

      4.低粉过筛，分两次拌入上述混合物，并加一些水快速拌匀，拌好的蛋糕糊应比戚风糊略厚一点，而且很有弹性。

      5. 倒入6寸蛋糕模，烤10分钟，取出后倒扣放凉。

装饰材料：1. 用隔水融化的巧克力，装入裱花袋，剪一小口，在油纸上画三角型，入冰箱冷藏至凝固。

      2. 打发的淡奶油适量。

      3. 巧克力10克、淡奶油10克、黄油2克隔水融化成巧克力酱。

组装：

1. 海绵蛋糕脱模。

2. 金橘慕斯脱模，放在海绵蛋糕片上。

3. 在金橘慕斯和海绵蛋糕片交接处挤一圈打发的淡奶油。

4. 再挤一圈巧克力酱。

5. 顶部挤打发的淡奶油，放上巧克力片。

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    家里只有1个鸡蛋了,所以用6寸模做了一片蛋糕,呵呵,切片都不用切了。碗碟等工具还是一个不少的要洗滴哦。

   没有小号的摹斯模,用大号饮料瓶改制的,是六角型又有凹凸纹的,脱模困难,表面弄坏了一点。

   做的2个巧克力三角型,一不小心有1个弄断了,本想不用了,但是放一个三角型实在太单调,所以把断三角也插上去充数了。

   突然想做蛋糕，没有摹斯模，材料也不齐，凑成了这个蛋糕。