奶油咖啡蛋糕

材料：

咖啡戚风蛋糕（６寸）：低粉65g  糖30g  玉米油35g 热水50g 

                      纯咖啡粉7g 蛋3个(220g)  盐一点点。

装饰材料：淡奶油130g   磨细的纯咖啡粉2.5g  可可粉2.5g 银珠糖巧克力针

做法:

1.用热水将咖啡粉化开调匀；低粉和玉米淀粉混合过筛。

2.蛋黄加油拌均,再加咖啡液搅拌均匀。

3.筛入混合好的粉类，搅拌均匀。

4.蛋白分三次加糖打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白霜中,搅拌均匀。
6.倒入模具中。170度，烤30分钟。
7.出炉后倒扣，冷却脱模。 

8.淡奶油打至７分发,加入磨细的纯咖啡粉和可可粉打匀。

9.蛋糕切成2.5CM厚的2片,先放１片蛋糕，涂上打发的淡奶油，然后盖上第２片蛋糕片。

10.蛋糕四周涂上淡奶油并抹平。

11.剩余淡奶油继续打至硬性，用裱花嘴挤花，最后放上巧克力针和银珠糖。

   淡奶油加入咖啡粉和可可粉后颜色只是呈很浅很浅的咖啡色,而且可以看得见咖啡和可可粉的粉粒,那种浓浓的咖啡色不知道是怎么配出来的。