用的是圆猪猪的--水晶虾饺的做法:

我用她的配方一半的量，做了十几个.没有猪油用的是玉米油.没有肥猪肉用的是五花肉.

材料：

水晶皮材料：

澄粉：100克

玉米淀粉：30克

热开水：140克

玉米油：1.5茶匙

馅料材料：
鲜虾仁

五花猪肉少量的

盐、细砂糖、生姜末适量 

 制作方法：
01.澄粉和玉米淀粉分别装盆。
02.分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。
03.再加入玉米淀粉混合。
04.等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1.5茶匙玉米油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。
05.把面团搓成长条状。
06.切成20克一块的小块。       

07.把面团擀成中间略厚，四围薄的圆饼形。

08.包入馅料，整形收口。

09.在蒸笼上抹油。

10.摆上做好的虾饺。

11.锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖。

12.大火蒸8分钟即可。（表皮呈透明状即可）

      配方里热水的量是刚刚好，很精确。很佩服圆猪猪。

      这个面皮很难擀的，擀得太轻擀不开，太重要破掉，力度要刚刚好，要擀得薄一点蒸出来才会晶莹剔透。面团很容易干，动作要快哦。我这是第二次做了，才稍稍做出点透明状。

下图是我第一次做的，用同样的量只做了十个，看起来皮厚个大很壮实，也看不出里面包的是啥馅了。