在店里看见小小的紫薯时,第一个念头就是要把它做进面包里,当即买了几个回家.原本想按南瓜泥的做法做,可紫薯和南瓜是二种含水量差好多的食材,老办法不能套用了.搜冰箱发现有开封了几天的鲜奶油,也仍进去吧,相应的减少牛奶量;动物黄油只有40克了,又加了30克植物黄油,这个方子是搜冰箱的结果,自己乱配配的,感觉干湿度差不多就上了.用了双倍的量,将和好的面团留一半明天烤,我发现这方法很好,第二天简便得多,哈哈...懒人法.

材料
高粉500g  酵母8g  糖80g  盐4g  鲜奶油120g 牛奶180+100g 黄油70g 紫薯泥330g

注:1.2个小紫薯(忘记称重了)去皮加100克牛奶微波至熟,压成泥.得330克紫薯泥.

     2.以上材料和好的面团是1130克.    

     3.取610克放冰箱冷藏;520克做今天的--紫薯花面包.

紫薯花面包

做法：
1.取520克的面团,进行基本发酵至两倍大.

3.用手轻拍面团排气，分割成6份.
4.滚圆，松弛15分钟.
5.每个面团擀开,再卷起成一长条,轻柔地稍稍拉长,盘成圆形(如图)，进行最后发酵.
6.二次发酵完成后,刷牛奶,洒芝麻.
7. 180度烤17分钟左右.(10分钟后加盖锡纸,不要让它上色,保持原本的浅紫色.)

        非常柔软的面包,柔软的程度比南瓜面包更胜一筹.

     浪漫的粉紫色,虽然只是一款面包,你不觉得它很有魅力吗?