用的是君之的方子---叉烧烤肉串

【叉烧烤肉串】

配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML

制作过程：
叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。

麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。

叉烧烤肉串的制作：
将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
把白洋葱切成小块。
将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。

    我用的是夹心肉,我不知道哪一块是梅花肉.

    烤到17分钟时烤箱里冒烟,我把温度调到220度,20分钟后取出刷上麦芽糖水,再250度上层烤3分钟.

      这个方子做出来咸淡正好.很香.我把肉腌了半天,非常入味.下回放点辣粉试试.