现在是杏子大量上市的季节,想做一次杏子酱.查了几篇做杏子酱的帖子,做法各式各样,我总结出最简单的方法,一样可以做好美味的杏子酱.

材料:杏子果肉650克 麦芽糖150克 砂糖60克  (得成品420克) 

做法:1.将三种材料放入一个深一点的锅,(因为烧煮时会溅出来),用叉子把杏肉弄弄碎.

     2.先用中火煮至沸腾,再转中小火煮,全程要边煮边搅拌,越到后来越浓稠,越要勤搅拌.煮20分钟左右至浓稠状就关火.

     3.冷却后装瓶,放冰箱冷藏.

    我做的这个杏子酱冷藏后是微酸微甜的口味.个人觉得冷藏后味道更佳.

    另外要说的是:我买的杏子是金黄色熟透了的那种,自己熬煮出来的成品颜色不是特别鲜亮的,所以市售的那种颜色特别鲜亮的,也许加了什么添加剂,要看清楚再买哦.