酷暑及至,清凉食品成了人们的最爱.无论老人、年轻人还是孩子一边擦着热汗一边豪饮着冰凉饮料或冰棍、冰激凌都象是无比爽快的事情。市场上矿泉水、凉茶、果饮料、乳饮料、啤酒……一概应有尽有，那到底这些食品有什么特点，又该如何选择可能是很多人关心的问题。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731ZHE1SIGG.gif

果味饮料与果汁饮料：光从色味上去区分果味饮料和果汁饮料并不能有太大的差别，但实际上无论从产品的配制过程还是从产品应该符合的技术标准上来讲，二者可说是有“质”的区别。果味饮料尽管有这样那样的风味，有用水果命名的名字，但实际上是用添加剂“调”出来的，比如用柠檬酸调节酸味，用食用香料调节口味；为了增加这类饮料的营养价值，有些产品可能会加入一些维生素C等（从某种意义上讲，VC也是调味剂）或矿物质，由于这类产品制作成本相对较低，所以价格上比较便宜。果汁饮料按照卫生标准，应该采用新鲜的果汁（原浆）进行兑制，根据果汁的用量，可以有不同程度的声称，比如100%纯果汁饮料；由于新鲜的果汁不易保鲜，很容易发生氧化，所以果汁中也会用一些添加剂加以保护。由于天然水果本身所富有的营养成分、天然化学成分不同，所以不同的果汁饮料所含有的营养价值、保健功能也有所差异，比如说采用蓝莓汁饮料就具有比较强的抗氧化活性（有研究表明，疲劳、衰老、慢性病与机体过氧化有关，选用一些具有抗氧化活性的饮品有助于清除体内自由基）。

茶及茶饮料：根据茶品，茶饮料有绿茶、红茶等。根据茶叶的采摘季节、加工工艺等，茶的品质也是有很大区别的，因为有很多专门研究茶道的人士，所以这里我并不想多说如何品茶，而只希望提醒大家，茶叶中含有很多生物活性物质，比如说茶多酚，尤以绿茶为显著，这种多酚物质有助于清除体内毒素，并起到降低血糖的效果；可惜的是现在很多茶饮料中为了掩盖苦味而加了很多的糖类物质，以至本是清心的饮品被破坏了。什么时候企业能生产出设法保持茶之甘苦的饮品将更得吾心。

乳饮料和蛋白饮料：顾名思义，乳饮料和蛋白饮料应该是加了乳制品或蛋白制品（如大豆蛋白、植物蛋白）的饮料，按照卫生标准，都规定了这类饮料中至少应该含有一定水平的蛋白质。和其他饮品相比，饮用这类饮品可以帮助补充蛋白质，特别是对小朋友和老人来说还是有一定营养价值的。但是我所担心的却是大家的用法。因为就我观察很多小朋友天天抱着乳饮料吮吸个不停，甚至以此替代了乳制品（如牛乳、酸乳、配方乳粉）。尽管乳制品和乳饮料名称上都含有“乳”字，但二者的品质却是有很大差别的。从工艺上讲乳制品直接来于乳汁，而乳饮料则采用乳制品进一步调整加工（如加乳酸菌），所以无论蛋白质、脂肪、钙以及其他活性成分上乳饮料都不敌乳制品，特别对小朋友来说乳制品是膳食构成的主要食品，如用乳饮品全部代替了乳制品实在有些得不偿失（从价格上乳饮料比乳制品还贵）。但当不影响日常乳制品消费的情况时，再额外加一些乳饮料和蛋白饮料也无不可。

关于饮料，无论是碳酸饮料（如可乐）还是果汁饮料、加糖咖啡等，最需值得关注的是它的糖份，大多数饮料的糖来自麦芽糖浆，由于提纯工艺问题，麦芽糖浆含有了相当量的果糖，如果每天大量饮用甜品饮料，无意中会获得大量的糖摄入。但是由于在进化中人类并没有像现在一样如此过分地暴露于高糖摄入的环境，所以我们的基因并没有特别的准备去应对“高糖”，当过多摄入糖饮料时，果糖会不可避免地堆积于肝脏，导致肝肿大（这可不是危言耸听）。因此对饮品的选择应该白开水、饮品交替饮用，当运动量过大时用饮品去补充以下能量，当需要解渴时还是白开水、矿泉水、纯净水、茶水更合适。

所以，每天不妨问问自己，今天你喝水了吗？