无论是研究还是实践，减肥都离不开饮食调理，有关减肥食疗的理论也常见诸报端，我们一起讨论讨论。

1. 低碳水化合物膳食——很专业，换成口语就是“少吃糖、少吃淀粉、少吃主食”。这是因为主食是提供能量的，能很快在体内消化吸收，让血糖升高。为了让血糖维持一个比较恒定的状态，吸收的糖就要转化为复合的糖和脂肪在体内储存起来，等到需要时再变回葡萄糖。这种膳食短期内的减肥效果不错，但是长期效果就不那么明显了，因为不吃主食表面上看摄入的能量少了，但是副食（肉、菜）并没有少，脂肪、蛋白质占的比例就会升上去。当体内长期处于高脂、高蛋白的膳食模式下，脂代谢和氮代谢会乱的。

2. 低脂膳食，也就是少吃油腻的，或者长期吃素，由于减少了高能脂肪的摄入所以整体膳食能量降低，加上素食中含有丰富的膳食纤维、植物化学物，可以帮助促进肠道转运，减肥效果是不错的。但是长期素食面临的主要问题是营养素摄入的平衡问题，因为有些营养素主要存在于肉制品中，一些脂溶性维生素必须需要油脂帮助消化吸收，而脂肪本身也是具有生理作用的，因此过分地少肉、少油应注意及时补充营养素。另一方面，相对于肉和油来讲，植物性食物在胃内滞留的时间较短，因此不禁饿，有人会忍不住“偷食”。

3. 低能量膳食，这种膳食模式实际上是要求能量物质等比例地降低，但是食物多样化还是要讲求的。通过能量的降低可以达到能量负平衡达到减肥的目的。不过由于机体本身就有个“能量平衡”的机制，当机体感觉能量过于亏空时会自主找吃的，这在意志力差的动物身上表现得尤为明显。所以要想采用这种膳食模式减肥需要些毅力。至于膳食能量的确定，低到什么程度，需要自己实践了。虽然中国居民推荐的膳食营养素参考摄入量给出了各类人群每天应满足的营养素需要量，但那是针对群体给出的建议值，具体到个体所需要的能量要自己监测和评估。简单地说应该一个人所需要的能量应该和他消耗的一致，当一段时间内他的体重保持不变时，这段时间他每天摄入的能量就是他的需要量。以这个需要量为基础采取循序渐进的方法降低能量供给可以起到减肥的目的。

不同的膳食方案都各有各自的优缺点，尽管研究很多但结论还不是很肯定，我个人倒是比较喜欢膳食多样降低能量的模式。当然不同的情况可以有不同的选择，比如需要快速减肥则可选择低脂、少主食的模式，长期的话还是要变换一下模式比较好，因为营养学上说了一定要保证一段时间内膳食平衡，所以完全可以根据自己喜好设计个性化的减肥计划，甚至各种模式交换执行。只要不亏着身体就行，听说过谦收益、满招损吧，身体也如此，身体太亏、太虚，吸收能力可强啊——都是自然法则的规律。