葡萄酒是有生命的。她的生命来源于酿制的艺术，是精湛的酿造技术，赋予葡萄酒生命，一种艺术是一种文化，是值得品评，需要鉴赏的。

葡萄酒的鉴赏，一般从酒的色、香、味入手。其全套过程包括：看、闻、尝、吐。

在这一集中我们的品酒专家Jeremy Oliver 就会教大家如何通过闻来品鉴葡萄酒。

首先轻摇几下酒杯，让酒中香气弥漫开来。如果闻出一种青草和果味掺杂的新鲜香味，则说明酒的质量较高。反之，如果闻起来有一股腐烂的水果味，则说明酒体质量有问题。

葡萄酒中存在三级香气：初级香气，指各葡萄品种的香气；二级香，指发酵中生成的香气；三级香气，指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气。在品试的时候，第一次闻酒能捕捉到的是葡萄酒自己就能散发的较重的香气，晃酒之后，第二次闻酒能捕捉到易消散的香气，更细腻更清淡，当然通常也是更珍贵的香气。

关于栏目：

Enjoy Wine With Jeremy（和Jeremy一起乐享葡萄酒）是优范儿与来自澳洲顶尖的葡萄酒专家Jeremy一起联合制作的一档高端澳洲葡萄酒品鉴栏目。Jeremy不仅是葡萄酒品酒专家，还是世界上最年轻的葡萄酒作家，他所著的有关葡萄酒的书籍已成为人们了解澳洲葡萄酒资讯最有影响力的来源之一。如今，Jeremy带着他的著作和对葡萄酒的热爱来到中国，他希望通过Enjoy Wine With Jeremy这档栏目，让更多的人了解并喜爱澳洲的葡萄酒，并能够通过品酒感受到其带来的无穷乐趣。