很荣幸参加了新浪美食频道和德国Woll弗欧厨具一起举办的德国Woll高端不粘锅的试用团活动。这是我用24CMWoll蓝宝石无涂层平底不粘锅~做的第二道菜，一直以来都想做这道糖醋豆腐，但一想到煎豆腐的麻烦和糖醋汁的粘锅，每次都望而却步，这次有了这口好锅，果然如我想象中一般得心应手，轻松搞定美食，再次感谢@新浪美食  提供这么好的平台，感谢@德国Woll弗欧厨具 提供的美锅神器。

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原料：豆腐500克、油1小勺、干淀粉1大勺、番茄酱2小勺、白醋1小勺、糖2小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、葱和大蒜各适量

做法：

1、豆腐用热水汆烫两次，切成块，撒半小勺盐腌制下

2、沥干水分，撒干淀粉，然后颠几下，让每块豆腐都均匀沾满淀粉

3、锅里放少许油，油热后，将豆腐放入，小火慢煎

4、不停翻转豆腐，使豆腐的几个面全部均匀受热，直至豆腐金黄，铲出来

5、葱切片，蒜切末，2小勺番茄酱、1小勺白醋、2小勺糖、1小勺蚝油搅拌均匀成糖醋汁

6、少许清水溶解1小勺干淀粉，成淀粉水

7、锅中放少许油，油热后将蒜末放入爆香，倒入糖醋汁翻炒，倒入淀粉水

8、将煎好的豆腐倒入锅中，让每块豆腐沾满糖醋汁，最后撒些葱片即可出锅

小贴士：

1、豆腐汆烫2次去除豆腥味，豆腐块放少许盐腌制，一来可以杀出多余水分，另外给豆腐入味

2、豆腐粘淀粉下锅煎，可以在豆腐表面形成一层脆衣，保持豆腐鲜嫩口感，成品味道很好

3、2小勺番茄酱、1勺白醋、2小勺糖、1小勺蚝油搅拌均匀成糖醋汁，味道很好

一直以来都想吃的这道糖醋豆腐，今天终于做了，肉食动物千万不要错过，因为真的有吃糖醋肉的感觉，虽然是在欺骗自己，有了这口好锅，所以特别省油，我煎豆腐时只用了一小勺油，煎完豆腐后，锅里还剩一点油，正好用来炒蒜末，不粘效果完全超出我想象，因为豆腐外边裹了一层淀粉，这要是用以前的锅子，必定会粘得一塌糊涂，而且糖醋汁里又是番茄酱，又是淀粉水的，但是事实证明，一点都不粘锅，大爱

 检验一口锅是否不粘，一看烹饪的过程是否得心应手，二看刷锅时是否便利

刚刚做完糖醋豆腐的锅子是这样的~~也挺糟乱的

然后我没有用任何刷碗的工具，只是用清水冲洗~~~

最后锅子就干净了，24CMWoll蓝宝石无涂层平底不粘锅，32个赞！！！