教学评估，所以未来两个月都只能单休。。。。。话说每到周六上班，貌似整个办公楼都被小孩子占领的赶脚，我的老心脏啊，这个危楼还真不一定能承受乃们的冲击波，不然它怎么一颤一颤的（小妞：我能去么？博猪：滚犊子！），掐指一算，明天就是白色情人节了，某田不仁但我不能不义，赏你一口提拉米苏给我反省去，为什么2月14你啥都没给，连一百块都没有。。。。。

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那个关于战争、离别、思念的“带我走”的爱情故事，恐怕大家早已经烂熟于心了，而提拉米苏这种不算纯粹的蛋糕则成了爱情的代言词，作为烘焙爱好者，一定要亲手做一个”提拉米苏”给亲爱的人，那个味道会让他(她)一直留恋。正宗提拉米苏要必备四要素：朗姆酒、纯咖啡、手指饼和马斯卡彭奶酪，比起其他精致的蛋糕，提拉米苏无论原料还是外表都质朴了许多，但作为一个吃货，谁会在乎它的样子如何，谁让它是如此的清香顺滑，甜食就是要在口腔里发挥作用的。

做提拉米苏，首先要做手指饼干

原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克

做法：

1、2个鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄打散，蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

2、取三分之一的蛋白加入蛋黄拌匀，将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，切拌均匀

3、低粉筛入鸡蛋糊中，切拌均匀，使面粉与蛋糊充分混合均匀

4、将搅拌好的饼干糊倒入裱花袋中，挤入手指饼干模具中

5、烤箱预热180度，烘烤10分钟左右

马斯卡彭芝士馅：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油150克、蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶30克、

其他材料：朗姆酒15毫升、纯咖啡溶液50毫升、可可粉和糖粉各适量（此方子参考大花花西瓜瓜，感谢）

做法：

1、马斯卡彭奶酪放入容器内，用电动打蛋器搅打至顺滑备用

2、蛋黄加入砂糖和牛奶搅打均匀，分次倒入马斯卡彭奶酪中，用电动打蛋器搅打均匀

3、另取一容器，放入淡奶油，打至7分发，将淡奶油倒入奶酪鸡蛋糊中，切拌均匀

4、纯咖啡液里加入朗姆酒，将手指饼蘸满咖啡液，铺在杯子的底部

5、放入做好的奶酪馅，中间再铺一层手指饼，加入奶酪馅至杯口

6、撒一层可可粉，再用糖粉筛撒一点糖粉装饰即可，放入冰箱冷藏半日即可食用

小贴士：

1、传统提拉米苏要加吉利丁等凝固剂，但杯装的不用，而且口感更加顺滑

2、提拉米苏用的蛋黄必须要是非常新鲜，加入朗姆酒（白酒）有杀菌消毒的作用，如果对生鸡蛋有情节，可以将鸡蛋糊加热后再使用

3、如果不想做手指饼版本的，可以直接用奥利奥饼干压碎后做底，更省事方便

        可可粉和提拉米苏是绝配，这种先微苦再清甜的滋味，像极了爱情和人生。。。。。。。