真是好久没有动烤箱了，也为了试试新的打蛋器，就做个蛋糕吧

原料：

柠檬皮擦成屑（废物利用）

蛋白糊：

蛋白3个, 糖50克, 白醋几滴，淀粉5克

蛋黄糊：

蛋黄3个，色拉油35毫升，水45毫升（浸泡柠檬皮）低粉55克，泡打粉2克，盐1克，可可粉一小勺

做法：

1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白。

2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入柠檬水搅拌均匀

3 筛入面粉、泡打粉、盐，加入柠檬屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。

4、蛋白加入白醋和淀粉（加入淀粉使蛋白霜更稳定），用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。

5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中，把可可面糊倒在上面，用筷子划出花纹。

6、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤25分钟。

7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开

柠檬真的很清香，可素看到那似乎被狗啃过的蛋糕卷偶就心痛，该死的破刀！

对比起以前的打蛋器，新打蛋器的搅拌棒好像短1.5厘米，如果是深点的打蛋盆，有可能会不方便吧，不过外壳要高级一点，不锈钢的，拿在手里的感觉很厚实，以前的是都是塑料的吧。

想想也做过不少戚风蛋糕了，结果往往很“气疯”啊（点击小图看做法）

         圣诞树根                        伪贝印戚风

           可可蛋糕卷                       黑森林  

         清水绿茶蛋糕                         菠萝反转蛋糕   

         纸杯戚风蛋糕