这个菜曾经在一位前辈的博客里(YAYA小舍)看到,今天终于尝试了一下,味道真是不错,让我对凉粉这不起眼的东西刮目相看了

过程也是非常简单,比凉拌费不了多少事

瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟

凉粉切小方块，韭菜切段

肉丝过油滑一下变色立刻捞出

锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅

客官若问味道咋样，嘿嘿，我想它以后就是俺的招牌菜了,比凉拌河粉不知道要好吃多少呢

经过我的亲自操作，我还发现了一些细节，果然是实践出真知啊

油要多放一些,滑出的肉丝才好吃,当然不可能用得完那么多油,剩下的油可以做他用

炒凉粉时火不能太急,因为河粉是淀粉做的,容易糊锅

韭菜翻炒几下就好,时间长了,韭菜就炒老了,味道不好

  凉粉在我们这里非常便宜，一元钱一大块，够全家人狠狠刀一顿了，上哪里找这么便宜又这么好吃的东西啊，您试试吧，如果不好吃，可以来砸我买卖

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