茄子是我最爱吃的蔬菜之一,无论怎么做都觉得好吃,今天得空做了这个豉香茄子，哈哈哈

 

 

 

 

 

 

 

原料

茄子 肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、牛肉辣酱(这里面很多豆豉)、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量

 

 

 

 

茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多

锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油

 

 

 

 

 

锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒

 

 

 

 

放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子，

 

 

 

 

 

最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的

 

 

 

 

 

我觉得茄子这样做非常好吃啊,再来上一碗米饭,绝了啊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

跟那道脍炙人口的名菜鱼香茄子有异曲同工之妙

 

 

 

 

 

 

 

 

提示

切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多

 

 

茄子喜油，所以要想吃到最香的茄子，是一定要痛下决心的，所以此菜只能偶尔打打牙忌，天天这样吃，就哭Ｓ了，我的身材啊

 

 

 

推荐文章

 

酱烧茄子